氣候異常 劍蝦.刺參快斷貨

【大紀元2010年12月02日訊】(據民視新聞報導) 最近到餐廳吃飯，可能會碰到蝦仁炒飯味道不一樣了，這是因為氣候異常的關係，炒飯用的劍蝦供應非常不穩，連著名的鼎泰豐和點水樓都因為找不到貨，趕緊找 替代品，以備不時之需，而且不只劍蝦，就連「刺參」也缺貨了。

鼎泰豐的中央廚房一天要處理300公斤的劍蝦，供給5家店使用，而現在處理的劍蝦，真的是得來不易，因為供應商供貨非常不穩，一個月比一個月少，9月有9,000公斤，到11月只剩差不多一半，5,000公斤。

劍蝦少，價格也從1公斤280元飆漲到380元，但價格貴事小，老闆最怕的是斷貨了，蝦仁燒賣和招牌蝦仁炒飯怎麼辦?因此趕緊找「海劍蝦」作備貨。

不只劍蝦缺，刺參缺更大，走遍整個市場都找不到，由於氣候異常，導致海產青黃不接，價格也狂飆，圓鱈從1公斤400元漲到550元，澳洲活龍蝦也從1公斤1,400飆破2,000元，因此2010年過年吃海鮮大餐，可得有心理準備，不是買不到，就是價格貴。