東方速食面能与西方麥當勞對抗嗎？
【大紀元3月16日電】 西方的麥當勞速食店在東方各國到處可見，東方的速食面在西方的商店里仍舊是奇貨可居的稀貨，在新世紀東方食品受到全球歡迎的時机里，速食面能夠在西方速食食品市場對抗嗎？實在值得掌握亞洲的台灣速食面生產厂商深思。
据中央社報道,速食面創始人是九十二歲的日本人安藤百福，他在第二次世界大戰結束前刻，為解決日本糧食短缺問題開始動腦筋，有一天他看到妻子在油炸天婦羅時突然想到面條也可以拿來油炸成乾面，只是溫度難掌握，直到一九五八年他四十八歲時終于成功制出世界上第一碗速食面。
如今，速食面在全球三十七個國家的傳統商店、超級市場、大賣店、二十四小時營業的便利商店等隨時都可以非常低廉的价格買到。依据日本資料顯示，全球一年銷售量高達四百三十六億六千万包。
在三十七國里中國大陸是最大銷售量，高達一百四十八億包，其次是印尼的八十四億包，日本才以五十四億包居第三，南韓以三十七億八千万包排第四，美國以二十七億二千万包為第五。
接著，銷售量超過十億包的國家依序為菲律賓、泰國、越南、前蘇聯地區，未達五億包有馬來西亞、香港、墨西哥、英國、印度、澳大利亞等，泰國以十億一千万包排在第十五。柬埔寨和緬甸都是太貧困才六千万包而已。
從統計結果可知，歐美、中南美洲和非洲地區可從華人等亞洲裔移民多少而肯定當地速食面消費量。美國最多，其次是英國、澳大利亞、德國、丹麥、荷蘭等華人量也頗大。至于未達一億包的國家如斐濟、沙烏地阿拉伯、紐西蘭、秘魯、比利時、波蘭、匈牙利、尼泊爾、南非、瑞典、巴西等國亞裔人口更是罕見。
速食面与麥當勞各具不同特色，速食面是委托大小型商店銷售，需要工厂生產，需用碗或杯，飲用時一定需用水，不能放蔬菜，配料包妥固定，任何地點都可食用。麥當勞則必須自行開店，現場制作，可用紙包裝、不必用水可食，配料自行操作。兩者相同特色則是价格一定要非常便宜，吃一個都不會飽。
在曼谷舉行的第三屆世界拉面高峰會議里，在自生產速食面的台灣、中國大陸、馬來西亞、巴西、南韓、印尼、菲律賓、日本和主辦國泰國厂商提出速食面在當地前景的報告可以發現，速食面的包裝目前所流行帶回家吃的小型袋裝正在沒落，現場可吃的大型碗或杯裝正在急速成長，証實顧客逐漸把原是點心的食品改做正餐來吃。
尤其是速食面進入二十四小時經營而提供免費熱水或微波爐供應的便利商店后，銷售量加速成長。這种飲食習性逐漸改變靠近麥當勞的顧客習性。如何再把速食面的相配飲食，如麥當勞配可樂一樣，加入豆漿或冷熱茶、泡沫紅茶等東方飲料和泡菜一起出售，就是速食面進入麥當勞一樣的商店式銷售時代來臨。
目前最大心理障礙是東方人最注重的利潤問題，速食面一包价格在大陸還不到人民幣一元，利潤實在太低下，生產厂商只有寄望以量來獲利，故大賣場是生產厂商最愛客戶。
不過，麥當勞和速食面主要銷售對象都是青少年和儿童，麥當勞商店能夠在裝璜上花費高昂，速食面厂商也應該排除東方人節儉的心理障礙，在進入歐美市場上嘗試使用豪華而東方的裝璜材料，創造現代流行而有東方特色式商店，如同早期中式餐廳一樣，吸引歐美中上層社會進入食用，才能以高价出售而有利潤。
目前速食面進入亞洲不同國家都有不同口味配料，如泰國和南韓都是辣味，但不同辣。同樣地，麥當勞在各國出售時也是跟著當地人民飲食習性改變配料。為此速食面要想打開歐美市場大門，就必須急速研究歐美各地口味才行。
最后是銷售技巧，這是東方企業家最需要研究的主題，速食面在一九九九年十一月間在泰國清邁市舉行的第二十二屆亞洲處方書協調委員會 THE CODEXCOORDINATING COMMITTEE 通過速食面的全球處方標准，將可早日促成速食面國際化，更加消除進入歐美市場的障礙。
世界拉面高峰會議預定二O一O年時速食面全球消費量高達一千億包目標，屆時東方的速食面一定會与西方的麥當勞成為全球最方便的正餐食料，因為屆時的夫婦和父母都是電腦和网路時代教育下長大，不會用電鍋煮飯，只喜愛用微波爐等科技用品。
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